瑞士跨國(guó)食品和飲料公司雀巢近日宣布了一項(xiàng)試點(diǎn)項(xiàng)目，該項(xiàng)目使用區(qū)塊鏈分布式分類帳技術(shù)，使客戶能夠從農(nóng)場(chǎng)到餐桌跟蹤食物。

該試點(diǎn)項(xiàng)目旨在為公司、零售店及其消費(fèi)者帶來(lái)供應(yīng)鏈透明度，該項(xiàng)目目前正在與OPENSC合作進(jìn)行。

OPENSC由野生動(dòng)物保護(hù)組織WWF-AUSTRALIA和波士頓咨詢集團(tuán)數(shù)字風(fēng)險(xiǎn)投資公司（THE BOSTON CONSULTING GROUP DIGITAL VENTURES）共同創(chuàng)建，它開(kāi)發(fā)了一個(gè)平臺(tái)，可以為任何人、在任何地方提供獨(dú)立驗(yàn)證供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)真實(shí)性和可持續(xù)性的能力。使用區(qū)塊鏈技術(shù)跟蹤從采收、加工、裝瓶和運(yùn)輸在內(nèi)的每一步，以及有關(guān)食品來(lái)源和安全的其他重要數(shù)據(jù)。

雀巢公司執(zhí)行副總裁兼運(yùn)營(yíng)主管MAGDI BATATO表示：“我們希望消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)做出明智的決定——選擇負(fù)責(zé)任的產(chǎn)品。而開(kāi)放式區(qū)塊鏈技術(shù)也許能夠讓我們以可訪問(wèn)的方式與消費(fèi)者分享可靠的信息。”

據(jù)了解，最初的試點(diǎn)計(jì)劃將使用區(qū)塊鏈技術(shù)跟蹤來(lái)自農(nóng)場(chǎng)和乳制品生產(chǎn)商的牛奶，以及新西蘭農(nóng)場(chǎng)運(yùn)輸?shù)饺赋参挥谥袞|的工廠和倉(cāng)庫(kù)。之后，該技術(shù)將測(cè)試對(duì)美洲生產(chǎn)的棕櫚油進(jìn)行跟蹤。

作為IBM FOOD TRUSTCONSORTIUM的零售食品分銷商之一，雀巢一直致力于用區(qū)塊鏈技術(shù)進(jìn)行供應(yīng)鏈管理并確保食品安全。

該計(jì)劃使用區(qū)塊鏈技術(shù)跟蹤食品和飲料在供應(yīng)鏈中的信息，以提高透明度，對(duì)食源性疾病提供卓越的監(jiān)測(cè)，并使召回和回溯可能受到污染的批次變得更加容易。

今年4月，雀巢首次通過(guò)區(qū)塊鏈數(shù)據(jù)，在法國(guó)為消費(fèi)者提供了查看MOUSLINE PURÉE食品信息的機(jī)會(huì)。消費(fèi)者可以使用智能手機(jī)掃描食品包裝盒上的快速響應(yīng)或者二維碼，查看產(chǎn)品從雀巢工廠到家樂(lè)福商店之間整個(gè)流程的信息。雀巢和家樂(lè)福都是IBM FOOD TRUST網(wǎng)絡(luò)的成員。

雀巢盡職采購(gòu)全球負(fù)責(zé)人BENJAMIN WARE表示：“這種開(kāi)放的區(qū)塊鏈技術(shù)將允許世界各地的任何人查看我們盡職采購(gòu)的事實(shí)和數(shù)據(jù)。”他表示：“我們相信這是雀巢今年2月宣布的全面披露供應(yīng)鏈戰(zhàn)略的又一重要舉措，提高了全球透明度和盡職生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。”