話雖如此，餓了么自創(chuàng)立以來，累計(jì)融資近5億美金，達(dá)到E輪。最近一次在今年1月，“餓了么”獲得了來自、中信基金、騰訊、京東、大眾點(diǎn)評(píng)和紅杉資本聯(lián)合投資的3.5億美元。

張旭豪透露，公司正在研究給客戶提供月子餐甚至狗糧服務(wù)。同時(shí)還計(jì)劃把重點(diǎn)轉(zhuǎn)向開拓主要城市的主流白領(lǐng)市場(chǎng)。到目前為止，高校市場(chǎng)和白領(lǐng)市場(chǎng)的比例已達(dá)到1∶1。”“將來公司會(huì)依靠大量的增值服務(wù)做出漂亮業(yè)績(jī)。”

穩(wěn)扎穩(wěn)打的蛻變

一路走來，餓了么已經(jīng)升級(jí)到4.0版本。張旭豪回顧，“餓了么”的1.0版本源自于店員手抄客戶地址和菜單，而用電腦接單則是2.0版本，“餓了么”開發(fā)的Napos餐廳后臺(tái)訂單管理系統(tǒng)，極大的縮短了餐廳接單和用戶選餐訂餐的時(shí)間。而在14年“餓了么”3.0階段，已經(jīng)解決配送問題，公司目前平臺(tái)上可以抓取十萬(wàn)個(gè)定單信息，此時(shí)，美團(tuán)憑借團(tuán)購(gòu)時(shí)期積累的市場(chǎng)資源突然打入外賣市場(chǎng)，開始和“餓了么”激烈爭(zhēng)搶資源。“就好像一個(gè)輕量級(jí)拳擊選手突然遭受重量級(jí)拳手一擊。”

據(jù)易觀智庫(kù)發(fā)布的2015年《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)研究報(bào)告》，“餓了么”訂單份額占30.58%位居第一，美團(tuán)外賣27.61%和淘點(diǎn)點(diǎn)11.2%分別位居第二和第三，這意味著“餓了么”目前領(lǐng)跑高校、白領(lǐng)、家庭三大市場(chǎng)。

頂著細(xì)分市場(chǎng)壓力，4.0版本應(yīng)運(yùn)而生，讓餐館在‘餓了么’平臺(tái)送的外賣統(tǒng)一采購(gòu)，以期延伸產(chǎn)業(yè)鏈，向中小型餐館提供食材。未來，公司將在物流、定單、交易平臺(tái)和供應(yīng)鏈多個(gè)環(huán)節(jié)都希望有所涉足。

盈利來自增值服務(wù)

作為外賣食品行業(yè)的領(lǐng)頭羊，張旭豪分享經(jīng)驗(yàn)，先做規(guī)模將原來的行業(yè)盲點(diǎn)打造成行業(yè)熱點(diǎn)，優(yōu)化流程與服務(wù)是關(guān)鍵。“盡管外賣領(lǐng)域能占中國(guó)餐飲市場(chǎng)20%-30%的市場(chǎng)份額，但餐飲外賣的基礎(chǔ)欠賬太多。比如及時(shí)配送、食品安全、餐館流程標(biāo)準(zhǔn)化以及食材供應(yīng)鏈的管理等等，都遠(yuǎn)非某一家外賣公司靠自身實(shí)力就能完善。”張旭豪如是說。

實(shí)際上，中國(guó)的外賣APP市場(chǎng)，有著美團(tuán)外賣、百度外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)、到家美食會(huì)等在內(nèi)的數(shù)百家新老玩家。然而“餓了么”如何獲得創(chuàng)投青睞并沖擊IPO？

張旭豪坦言，“我們從來不是一家送外賣的公司，公司的目標(biāo)是聯(lián)接所有關(guān)于食品的需求。把交易流通的過程變得標(biāo)準(zhǔn)化。而在這個(gè)過程中，創(chuàng)新尤為關(guān)鍵。”“今年要做的基礎(chǔ)工作還包括和進(jìn)口超市合作推進(jìn)口食品，推外賣飲料和營(yíng)養(yǎng)餐、健身品牌合作，以及加強(qiáng)商家食品安全監(jiān)管等等。”當(dāng)然，他認(rèn)為合作也很重要，“越來越多互聯(lián)網(wǎng)公司相互合作才能把O2O做成，今年公司開始和京東以及各家快遞公司合作，也在積極和配送餐館的上游供應(yīng)鏈合作，未來合作對(duì)象甚至不排除金融機(jī)構(gòu)。”

“餓了么”的盈利模式，“首先是流量平臺(tái)的價(jià)值，通過給上線的商戶提供流量服務(wù)，公司便可收取廣告費(fèi)用、競(jìng)價(jià)排名費(fèi)用等。”連鎖餐飲品牌往往不愿意自己做物流，而這恰恰給了“餓了么”盈利空間。因此，第二塊盈利點(diǎn)則是來自采購(gòu)和物流。 “我們的配送形態(tài)很多，有汽車、快遞公司配送等，以期更好的解決‘最后一公里’問題。”張旭豪說。

目前“餓了么”覆蓋城市已達(dá)200多個(gè)，員工人數(shù)也已超過2000人，而其對(duì)外公布的日訂單數(shù)也達(dá)到了100萬(wàn)單。據(jù)公司方面介紹，借助互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)的支持，“餓了么”6年以來積累的大量原始數(shù)據(jù)可優(yōu)化餐廳的服務(wù)。

不過，客單價(jià)偏低的困擾已是追趕這類APP服務(wù)商的“隱形炸彈”。如何快速變現(xiàn)并盈利是餓了么面臨的潛在問題。

張旭豪表示，‘餓了么’的APP，可以給企業(yè)推餐單，甚至精確到什么樣的價(jià)格最好賣。”根據(jù)外賣點(diǎn)餐定位和流量分析，甚至可以幫助新進(jìn)入某商業(yè)區(qū)域的餐廳進(jìn)行選地址。